1.    Chuẩn bị

Bật máy pha (Lưu ý một số dòng máy cần thời gian làm nóng nước và xả cặn trước). Copen Coffee sẽ hướng dẫn bạn pha chế bằng máy pha cà phê tự động Nivona
Cốc (ly) pha cà phê tốt nhất là cốc sứ còn ấm để giữ cà phê ngon hơn.
Cà phê hạt nguyên chất, tỷ lệ hạt và cấp độ rang tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Sữa tươi: Các bạn nên dùng sữa tươi không đường (sữa tươi thanh trùng) và sữa phải luôn được giữ lạnh  5 - 6 ^oC.

2.    Thực hiện

Bước 1: Pha cà phê Espresso 

Cho hạt cà phê và nước vào hộc chứa. Chọn chế độ pha (xoay nút vặn bên phải) và nhấn máy sẽ tự xay, định lượng – nén và chiết xuất cà phê chỉ với một nút nhấn chọn (có chế độ điều chỉnh cho cup đơn hoặc cup đôi). 

Máy pha Nivona có thể pha bằng cà phê bột với hộc chứa riêng biệt bên hông máy với muỗng đong kèm theo (mỗi lần pha chỉ được để 1 muỗng).
Một ly Espresso ngon phải đáp ứng được về độ sánh mịn của lớp bọt (crema) phía trên, màu sắc của lớp crema phụ thuộc vào cách bạn chọn cà phê (tỷ lệ hạt Arabica và Robusta, cấp độ rang), thời gian pha, tiền vị - hậu vị.

Bước 2: Tạo bọt sữa

Dùng ca đánh sữa bằng inox để cảm nhận nhiệt tốt hơn. Đầu tiên chọn chế đọ hơi, chờ máy báo đủ nhiệt và mở van xả nhẹ (để nước thừa trong hệ thống ra hết, để bảo đảm chỉ còn hơi nóng nhằm hạn chế nước thừa vào ca sữa làm loãng sữa) rồi đưa vòi vào sục sâu vào ca, di chuyển ca đánh sữa để vòi hơi tiếp xúc với toàn bộ sữa trong ca. Khi sữa bên trong tạo thành vòng xoáy là bạn đã thành công ½. Giữ ổn định đến khi áp tay vào ca đánh sữa thấy nóng vừa tay (khoảng 60 – 65^oC) thì đưa ca sữa lên cao và khóa vòi hơi lại.

Bọt sữa đẹp phải đạt được yêu cầu về độ mịn, nhiệt độ, độ loãng – đặc
Để có bọt sữa đẹp bạn nên chăm chỉ luyện tập sẽ có được bọt sữa đẹp hoàn hảo để tạo hình ly cà phê đẹp nhất.

Bước 3: Pha Cappuccino và tạo hình

Để pha chế Cappuccino bạn sẽ pha trộn giữa Espresso và sữa tươi đã tạo bọt mịn. Tạo hình trên ly Cappuccino sẽ đánh giá được tay nghề của Barista. Thông thường ly Cappuccino (được chia theo tỷ lệ 1 : 1 : 1) sẽ có lớp bọt sữa và lớp sữa nóng bằng nhau nhưng tùy từng loại máy sẽ có bước pha chế khác nhau.
Máy pha tự động Nivona (1 số dòng): Sữa được đánh trước, sau đó cà phê được chiết xuất vào sau. Có thể điều chỉnh lượng cà phê và lượng sữa theo ý thích của bạn.

3.    Kết quả

Một số hình ảnh pha chế Cappuccino đẹp